Menu
Menu
پرسشی که امروز حول آن به گفتگو میپردازیم این است که چه موقع عسل برداشت کنیم؟
عسل که یک شهد بهشتی بوده و خواص درمانی و معجزه آسای آن بر کسی پوشیده نیست
اما همانگونه که میوه ی درختان نیز زمان و فصلی برای برداشت دارند تا میوه به بهترین کیفیت خود برسد
عسل نیز بهتر است در فواصل زمانی خاصی از کندو برداشت شود
در پاسخ به این سوال که چه موقع عسل برداشت کنیم؟
باید گفت که معمولا عسل را در آخر تابستان برداشت می کنند. البته این زمان در نقاط مختلف ایران متفاوت است.
بهترین موقع برداشت عسل هنگامی است که قاب های طبقه دوم و سوم کندو پر از عسل
و درب خانه های شش گوشه بسته شده باشند که اصطلاحا آن را پولک شدن می گویند
در غیر این صورت ممکن است رطوبت آن بیش از ۱۸ تا ۲۰ درصد باشد و خطر تخمیر و ترش شدن وجود داشته باشد
چرا که عسل به غلظت اصلی خود نرسیده است.
حدود ۸۰ درصد شهدی که به کندو وارد می شود آب است و زنبوران مجبورند ۷۵ درصد این مقدار را تغلیظ و رطوبت آن را به ۱۸ تا ۲۰ درصد برسانند.
در شب های گرم تابستانی زنبور ها فعالیت خود را به حداکثر رسانده و شهدی را که در طول روز به کندو اورده اند به عسل تبدیل میکنند.
تغییرات دمای هوا در تبخیر آب عسل تاثیر بسزایی دارد. در صورتی که هوا گرم باشد زنبورها به راحتی آن را تغلیظ می نمایند
ولی اگر مرطوب یا نامناسب باشد این کار به سختی انجام گرفته و عسل نمی تواند قوام واقعی خود را به دست آورد.
به همین علت است که عسل تولید شده در مناطقی که شرجی هستند رقیق تر از دیگر مناطق که دارای هوا با رطوبت کمتر میباشد است.
در نتیجه در پاسخ به سوال چه موقع عسل برداشت کنیم؟ باید گفت که زمان برداشت عسل از کندو به دما و رطوبت منطقه بستگی دارد.
محصولات ما از بهترین مواد اولیه وپس از انجام آزمایش های کیفی، با بروزترین دستگاه ها، در ظروفی با طراحی اختصاصی بسته بندی و تولید گردیده است. مزیت ظروف بسته بندی عسل شرکت جهان بهنوش گیتی، زیبایی و قابل استفاده بودن مجدد آن برای مصارف مختلف در آشپزخانه شیک شما می باشد.
6 Comments
علی
مطلب چه موقع عسل برداشت کنیم؟ کمک زیادی به من کرد مرسی.
مهتاب
خیلی عالی بود سپاس، زمان برداشت عسل مسئله مهمی ست
نفس
ممنون از جهان بهنوش گیتی بابت این حجم از اطلاعات مفید در رابطه با عسل این ماده ی شفابخش
سینا
تشکر از محتوای خوبتون در مورد زمان برداشت عسل
تارا
مطلب چه موقع عسل برداشت کنیم؟ خیلی خوب بود.
مصطفی
مقاله مفیدی بود عسل خوبی دارید.