Menu
Menu
خواص فیزیکی عسل طبیعی در سایت جهان بهنوش گیتی ارائه می شود.
عسلی که از شهد گلها و بدون دخالت انسان تهیه می شود عسل طبیعی است. برای تشخیص خلوص عسل نسبت قندهای فروکتوز و گلوکز اهمیت دارد. اگر نسبت فروکتوز به گلوکز از یک بیشتر باشد نشانه آن است که زنبور از شهد طبیعی گل ها تغذیه کرده و شکر مصنوعی تغذیه نکرده است.
خواص فیزیکی عسل طبیعی عبارتند از:
غلظت عسل به مقدار قند و آب موجود در آن بستگی دارد و هر چه عسل غلیظ تر باشد وزن آن بالاتر می شود. هر چه عسل در دمای بالاتر قرار بگیرد غلطت آن بیشتر می شود.
برخی افراد متقلب به غذای زنبورها شکر اضافه می کنند تا حجم عسل تولیدی بیشتر شود در صورتی که با این کار میزان ساکاروز عسل افزایش پیدا می کند. اگر ساکاروز عسل زیر ۳ درصد باشد عسل مرغوب و خوبی است و خواص درمانی فراوانی دارد. برای اندازه گیری میزان ساکاروز موجود در عسل از دستگاه های پیشرفته ای در آزمایشگاه ها استفاده می کنند.
از دیگر خواص فیزیکی عسل طبیعی چسبندگی آن می باشد. هر چه میزان آب و دمای عسل بیشر باشد مقاومت آن در برابر جاری شدن کمتر می شود و چسبندگی آن کاهش پیدا می کند.
با کم بودن چسبندگی زمان مخلوط کردن، صاف کردن، استخراج، پاستوریزه کردن و بسته بندی نیز کمتر می شود. پس می توان با تنظیم حرارت مناسب آن را روان کرد تا فرآوری و بسته بندی مناسبی صورت گیرد. در نتیجه با اضافه کردن درصد آب و دمای مناسب بر کاهش چسبندگی تأثیر یکسانی دارد.
ترکیب عسل و میزان آب موجود در آن و وضعیت بلوری شدن عسل میزان گرما و توانایی جذب گرمای عسل را مشخص می کند.
رنگ عسل ها متفاوت است و به شهد گلهایی که زنبور از آن تغذیه می کند بستگی دارد. همچنین منطقه ای که عسل در آن تولید می شود و زمان و شرایط نگهداری نیز بر رنگ عسل تأثیر می گذارد. در اکثر موارد برای موارد صنعتی از عسل های تیره استفاده می شود و عسل های روشن برای مصارف خانگی و تغذیه روزانه کاربرد دارد.
برخی افراد تبلور یا کریستاله شدن عسل را دلیلی بر تقلبی بودن آن می دانند و برخی دیگر دلیل طبیعی بودن آن.
در صورتی که تبلور عسل به دلایلی مانند میزان آب عسل، قرار گرفتن در دمای انبارها، اشباع شدن در آب و هوای معتدل و… بستگی دارد.
رطوبت یکی از خصوصیات مهم عسل است که کیفیت نگهداری، تبلور و غلظت عسل را تحت تأثیر قرار می دهد. در فرآیند تولید عسل وضعیت آب و هوا و رطوبت اصلی شهد در رطوبت عسل تأثیر مؤثری دارد و ممکن است پس از برداشت از کندو میزان رطوبت تغییر کند.
بله. شهد گلها رنگ های متفاوتی دارد و همین باعث تغییر رنگ عسل ها می شود.
خیر. عسل ها بسته به منطقه ای که در آن تولید می شوند غلظت های متفاوتی دارند.
راه دقیق آنالیز عسل در آزمایشگاه ها می باشد که برای مصرف کنندگان پر هزینه است. در نتیجه باید از فروشندگان و برندهای معتبرخرید انجام شود.
محصولات ما از بهترین مواد اولیه وپس از انجام آزمایش های کیفی، با بروزترین دستگاه ها، در ظروفی با طراحی اختصاصی بسته بندی و تولید گردیده است. مزیت ظروف بسته بندی عسل شرکت جهان بهنوش گیتی، زیبایی و قابل استفاده بودن مجدد آن برای مصارف مختلف در آشپزخانه شیک شما می باشد.
9 Comments
maryam
عالی بود
حمیده یوسفی
سلام مقالتون کامل بود و مطالب مفید
حمیده یوسفی
سلام مقاله ی خواص فیزیکی عسل طبیعی بسیار کامل و مفید بود
mh
ممنون از اطلاعات خوبتون. مفید بود
ساحل
عالی بود
سینا
نمیدونستم غلظت عسل به چی بستگی داره ولی در سایت جهان بهنوش گیتی فهمیدم
Mahsa
محتوای سایت رو نطالعه کردم و تونستم درمورد عسل ها اطلاعات خوبی بدست بیارم
حسین
عسل طبیعی اقعا تو درمان بسیاری از بیماری ها معجزه میکنه که ما از بسیاری از خواص اون نااگاه هستیم سایت جهان بهنوش گیتی مطالب مفیدی ارائه کردن ممنون
شیرین
چقدر مقاله ی مفیدی بود
الان اطلاعات کافی رو در باره ی خواص فیزیکی عسل طبیعی میدونم و میتونم عسل طبیعی رو از تقلبی تشخیص بدم ممنون از سایت خوبتون