عسل یک غذای شیرین است و هر قاشق غذا خوری از آن حدود ۱۷ گرم کربوهیدرات دارد. عسلی که مقدار کمتری کلوگز و مقدار بیشتری فروکتوز داشته باشد برای افراد دیابتی مناسب تر است.

عسل طبیعی رژیمی شانیک دارای نسبت بالای فروکتوز به گلوکز و همچنین ساکارز زیر ۵ % می باشد که کاملا مناسب افراد دیابتی است و این افراد هم می توانند از لذت استفاده از عسل طبیعی همانند افراد عادی بهره مند شوند.